Description
The black rye bread of the Aosta Valley è di colore scuro, ha una mollica particolarmente compatta e una crosta abbastanza dura, solitamente viene preparato nella classica forma a pagnotta, con una croce incisa in superficie, ha un sapore aromatico caratteristico, lievemente acidulo con retrogusto dolce. Questo pane è entrato da poco nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali.
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