La sua complessità è esaltata dalla tecnica del Dry Hopping, che impiega luppoli tedeschi provenienti dalle zone di Hallertau e Tettnang, regalando note fruttate che arricchiscono il palato con sfumature fresche e delicate.
Il nome “Ibex” è un omaggio allo stambecco (capra ibex), emblema della catena alpina, simbolo di forza e resistenza, che rappresenta perfettamente la personalità di questa birra robusta ma equilibrata, pensata per chi cerca un gusto profondo, ma allo stesso tempo facile da bere. La Ibex è una rivisitazione dello stile bock, che in tedesco significa “caprone”, e proprio come il suo nome, questa birra si fa notare per il suo carattere deciso e l’inconfondibile legame con la montagna.
La Ibex è una birra elegante e complessa, perfetta per chi cerca un’esperienza di degustazione ricca di sfumature e sorprese.
Ingredienti e caratteristiche principali:
- Malto: 100% malto chiaro Pilsner, prodotto con orzo coltivato in Valle d’Aosta. Questo malto conferisce un corpo elegante, pulito e una base perfetta per i luppoli.
- Luppoli: I luppoli tedeschi di Hallertau e Tettnang sono utilizzati sia in bollitura che a freddo (dry hopping), per regalare delicate note fruttate e aromatiche, con una leggera freschezza che bilancia il corpo maltato.
- Lievito: Lievito da bassa fermentazione Saccharomyces pastorianus, che garantisce una finitura pulita, liscia e ben equilibrata, tipica delle lager.
Dettagli tecnici:
- Temperatura di servizio: 7-9°C
- Alcol: 6,8% vol.
- Gradi Plato: 16°P
- IBU: 30
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