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Le Cave Extra brut

Ottenuto da uve di Pinot nero 65% e Chardonnay 35% che vengono vendemmiate intorno alla metà del mese di Agosto, raccolta delle uve perfettamente sane conferite in cantina in cassette. Pressatura soffice delle uve, chiarifica statica condotta a 12°C, travaso e fermentazione alla temperatura di 18°C.

21,70

Descrizione

Processo di rifermentazione in bottiglia svoltosi molto lentamente alla temperatura di 12°C costanti nelle cave di tufo del Castello d’Uviglie originarie del XI secolo. Permanenza sui lieviti per 44 mesi a 12 gradi, 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Adatto per accompagnare crostacei, primi piatti, pesce, verdure, carni bianche.

Informazioni aggiuntive

Peso1,4 kg
Produttore

Castello di Uviglie

Luogo di Produzione

Rosignano Monferrato (AL), Piemonte

Contenuto Netto

750 ml

Recensioni

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