Derthona
€29,04
Anno Di Impianto
Gattopardo 2002; Fontana del Prete 2001; Marchesina 2007; Boscogrosso 2008; Moronata 2010
Geologia Del Terreno
Calcareo, argilloso, marnoso
Maturazione E Affinamento
Su proprie fecce per almeno 10 mesi
Resa Per Ettaro
80 q/Ha
Vendemmia
Manuale in bigoncia con selezione in vigna; quando il picciolo è lignificato (giusto momento di maturazione segnalato dall’imbrunimento del picciolo fino all’internodo).
Vinificazione
Macerazione pellicolare a 8/12°C e successiva spremitura delle uve dopo 40/42 ore, fermentazione in bianco a 19/22°C con successivi
periodici batonnage fino ad avvenuta retrogradazione dell’acido malico
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Produttore |
Vigneti Massa |
| Luogo di produzione |
Piemonte |
| Contenuto netto |
750 ml |
Walter, dal 1987 ha ripreso a vinificare in purezza il Timorasso, creando oltre che una rivoluzione colturale pure una vera rivoluzione culturale: autoctono era parola inesistente nell’italica parlata, oggi questa parola va oltre il mondo enologico, e altri vitigni sconosciuti, ma autoctoni di tutta Italia, sono risorti e si stanno valorizzando. Seguendo i dettami della natura e la biologia del vino, Walter ha naturalmente messo a punto un rigoroso disciplinare di produzione adottato dal consorz io di tutela, dopo l’avallo del ministero competente. Oggi le Derthona Hills sono nel gotha dell’enologia italiana, e in maniera sistematica Derthona si sta inserendo sulle carte vino dei ristoranti di tutto il mondo. All’alba del percorso, i vini di Walter sono entrati nel catalogo di Proposta Vini ed oggi possono sintetizzare in “liquido” il NOSTRO pensiero e modus operandi. Ettari vitati: 30
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