Esame Organolettico
Colore giallo paglierino, profumo minerale intenso con sentore di agrumi e di spezie, dal gusto sapido, corposo, strutturato e persistente, con una buona acidità.

Maturazione E Affinamento
Un anno in acciaio a temp.controllata con permanenza sulle fecce fini e batonnages programmati.

Note e Curiosità
Il recupero dell’antico vitigno autoctono Timorasso nelle Valli Borbera e Spinti inizia nel 2005 con un progetto denominato “Terre e
sapori d’Eccellenza”, che prevedeva l’insediamento dei primi vigneti e l’istanza per l’ottenimento della nuova denomi nazione, seguito da un secondo progetto “Tavola, Tradizione,Territorio” dedicato principalmente alle infrastrutture e agli impianti tecnologici per la produzione ed imbottigliamento.