Rosè Brut Metodo Classico “Triskell”
€26,82
Dalla Valle D’Aosta uno spumante metodo classico di estrema finezza, eleganza e tipicità, adatto ai menù più raffinati. Per esaltare al massimo le virtù di questo vitigno autoctono valdostano, coltivate secondo i metodi più rigidi della coltura biologica, le bucce rimangono a contatto con il mosto per circa dodici ore, in modo da cedere parte del loro colore e regalare al vino la delicata tonalità rosata. Segue una pressatura soffice e l’avvio ella fermentazione alcolica con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura con lieviti selezionati e l’affinamento in bottiglia prima della sboccatura si protrae per trentasei mesi.
| Peso | 1,8 kg |
|---|---|
| Produttore |
Coenfer |
| Luogo di Produzione |
Valle d'Aosta ,Italia |
| Contenuto Netto |
750 ml |
| Uvaggio |
100% Mayolet |
| Grado Alcolico |
12,0% |
| Temperatura di Servizio |
6-8 °C |
| Tempo di Conservazione |
fino a 8 anni |
Per la produzione di questo spumante metodo classico rosè di grande qualità e spessore, la cooperativa CoEnfer seleziona le uve Mayolet migliori.
Vinificazione: diraspatura e macerazione prefermentativa del mosto con le bucce per circa 12 ore a temperatura controllata, pressatura soffice delle e avvio della fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata, al termine, dopo 10-12 giorni, travaso e batonnage in inox all’inizio settimanale e poi quindicinale fino al mese di luglio dell’anno successivo; presa di spuma con lieviti selezionati a bassa temperatura e immagazzinamento orizzontale delle bottiglie; remuage manuale su pupitres, degorgio dopo almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti.
Abbinamenti: a tutto pasto, con menù di pesce o carni delicate.
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