Canavese Nebbiolo d.o.c. “Némore”

Dal legno, come il rovere in cui affina il Nebbiolo, come boschi che circondano i vigneti.

Il nostro progetto di vinificazione è mirato ad ottenere un nebbiolo elegante e raffinato. I caratteri sono quelli tipici della varietà Picotener: colore rosso rubino che volge al granato con l’invecchiamento, profumo fine con bouquet complesso di fiori e frutti rossi, in particolare fragola e ciliegia sotto spirito. Le note terziarie non risultano predominanti, grazie all’affinamento in legno limitato ad una sola parte dell’intera massa. La struttura è importante, corpo e persistenza sostenuti; la tannicità caratteristica del nebbiolo è vellutata, l’acidità equilibrata.