Dessus DOC Nebbiolo
€28,00
Questo Nebbiolo Picotendro puro riflette l’impegno e la dedizione, maturato per 12 mesi in tonneaux di rovere francese e austriaco. I suoi tannini di alta qualità promettono una maturazione sublime nel tempo, regalando un’esperienza degna di ogni sforzo compiuto sulle vigne più impervie.
| Peso |
1,2 kg |
|---|---|
| Produttore |
Piantagrossa Donnas |
| Contenuto netto |
750 ml |
| Luogo di produzione |
Donnas |
| Annata |
2021 |
Esaurito
Dessus è un tributo al coraggioso lavoro del vignaiolo che affronta le pendici più ripide per raggiungere le vigne più alte.
SCHEDA TECNICA
Qualifica: Valle d’Aosta DOC Nebbiolo
Zona di produzione: Vigneti in esposizione sud nei
comuni di Pont-Saint-Martin e Donnas 400/500 metri s.l.m.
Terreno: Morenico, sabbioso, in forte pendenza, sistemato in terrazze
Vitigni: 100% Nebbiolo Picotendro
Numero ceppi per ettaro: 3000 – 3500
Forma di allevamento: Pergola Valdostana
Resa per ettaro: 5000 kg
Alc. 13%
Acidità totale 6/6,50%
Vendemmia: Terza decade di ottobre
Vinificazione e affinamento: In acciaio, con
fermentazione a 22 °C, macerazione per circa 30
giorni.
Matura per 12 mesi in tonneaux di rovere francese e austriaco, affina 12 mesi in bottiglia
Vista: Colore rosso rubino tenue con riflessi granato, consistente
Olfatto: Intenso e persistente.
In evidenza piccoli frutti, ciliegia, noce moscata, chiodi di garofano e china
Gusto: In bocca è coerente con spezie ed echi fruttati
Temperatura di servizio: 17/18 °C
Abbinamento: Sella di coniglio in umido
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