In purezza, questo vitigno dona acidità, morbidezza e profumi unici al mondo ed è per questo che abbiamo scelto di vinificare il Seigneur Mayolet esclusivamente con questo uvaggio. Il Seigneur Mayolet alla vista si presenta con un bel color rosso rubino, non molto intenso, che con il passar del tempo volge al granato. Al naso spicca tra tutti il profumo vinoso, molto fruttato e risaltano il lampone e la ciliegia matura, con aggiunta di note speziate e di erbe aromatiche. In bocca l’ottimo equilibrio acido mantiene a lungo una bella freschezza e i tannini fini e setosi donano al Mayolet un gusto armonico e di giusta persistenza. Al contrario di molti altri vini rossi, è un vino da consumarsi giovane, di pronta beva e a tutto pasto.