Valle d’Aosta d.o.p. “Fumin”
€34,22
Rosso rubino dalla trama fitta e bordi color porpora. Al naso un incipit di sottobosco, humus e muschio. Poi mora, ribes nero e marasca. Si inseguono sulla scena ricordi di petali di rosa, pepe nero, chiodi di garofano, cannella, liquirizia e cenni tostati. Il tannino si esprime con grazia senza mostrare i muscoli. Corposo all’assaggio presenta una beva fresca e scorrevole che mette in risalto le note fruttate.
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Produttore |
Pellissier |
| Luogo di Produzione |
Saint-Pierre ,Valle d'Aosta ,Italia |
| Contenuto Netto |
750 ml |
| Uvaggio |
90% Fumin 10% Syrah |
| Terreno |
750 m slm ,Morenico ,Sabbioso |
| Affinamento |
24 mesi in barrique esauste |
Il Fumin è un cavallo di razza, che scalcia, strepita ed è difficile da addomesticare. La sua presenza nei classici tagli rossi valdostani ha sempre dato grande nerbo al vino, fornendo corpo al più delicato Petit Rouge. Da qualche anno la vinificazione in solitaria ha regalato emozionanti risultati in giro per le cantine regionali e da qui parte la nostra idea, quella di parlare del Fumin di Torrette, valutandone la resa immediata e negli anni per un vino che, per definizione, necessita di tempo per sfoderare tutta la sua grande personalità.
Abbinamenti: stracotto di manzo con polenta.
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