Valle d’Aosta d.o.p. “Torrette Superieur”

Descrizione

Quando si parla di Torrette si tende a fare confusione. Da disciplinare, è possibile creare un omonimo vino rosso a base Petit Rouge in undici comuni del Centro Valle, ma, in realtà, la Torrette è un cru piuttosto piccolo e qualitativo. Pellissier nasce proprio in questo areale e non declinarlo secondo quella che è la sua vocazione più immediata e naturale ci sembrava limitante. Un omaggio ad una terra a cui dobbiamo, senza troppi giri di parole, tutto.

Abbinamenti: filetto di manzo con riduzione ai frutti di bosco.