Valle d’Aosta d.o.c. Donnas Supérieur “Vieilles Vignes”
€27,13
È un vino di classe, derivante da uve selezionate leggermente appassite di Nebbiolo e da una piccola percentuale di un altro storico vitigno nostrano, il Fumin.
Il Donnas Vieilles Vignes affina poi in botte per almeno venti mesi, così da prepararsi ad essere degustato con cuore e mente aperti, non essendo certo debole di carattere.
| Peso | 1,3 kg |
|---|---|
| Produttore |
Caves de Donnas |
| Luogo di Produzione |
Donnas ,Valle d'Aosta ,Italia |
| Contenuto Netto |
750 ml |
| Terreno |
in forte pendenza ,terrazzato ,sciolto e ricco in ciottoli ,esposizione Sud, Sud/Est |
| Allevamento |
pergola |
| Densità di Impianto |
2500 ceppi/ha |
| Resa |
60 quintali/ha |
Il VIEILLES VIGNES è un vino che fa parte della tradizione enologica locale quando i viticoltori, nelle annate migliori, si riservavano una piccola parte delle loro uve, le ultime vendemmiate, per vinificarle in una vinificazione tardiva e particolare. Il VIEILLES VIGNES è prodotto in prevalenza dalle uve migliori selezionate dai nostri enologi, vendemmiate a Novembre in fase di avanzata maturazione, in modo da consentirne un delicato appassimento che ne concentra frutto ed aromi, secondo una tradizione e prassi già consolidata in questa zona.
Necessitano abbinamenti importanti e solidi per questo Donnas, a partire dalle carni rosse con polenta valdostana. Sta bene in compagni anche di altri piatti importanti, come la selvaggina nobile. Provatelo con spiedini di cervo, con mela e frutti di bosco.
Temperatura servizio: 16-18 °C
Grado alcolico: 14,5%
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