Salsa di Fichi Verdi con Gewürztraminer

Fichi verdi con miele, Senape in grani e il pregiato Gewürztraminer: questi sono gli ingredienti che abbiamo scelto per questa confettura dal sapore speciale. Materie ricercate per un prodotto ricercato: ciò che rende particolare questa confettura è la combinazione di gusti, in particolare la speziatura dolce offerta dal Gewürztraminer. Questo vitigno dà vita a un vino tipico del Trentino Alto Adige, caratterizzato da un aroma di garofano, frutti tropicali maturi, litchi e petali di rosa. Il nome stesso tedesco gewürz significa “spezia”, da momento che questo vino è molto aromatico, tanto che ricorda canditi e dolci, come il Moscato, le Malvasie e il Riesling. Abbinato al piccante della senape e all’eleganza del fico verde, questa confettura si è meritata di entrar a far parte dei consigli nella guida I Formaggi d’Italia a cura de L’Espresso.