Descrizione
Ispirato dalla figura mitologica del Daù (animale di montagna estremamente agile, dalle zampe asimmetriche), lo chef Luca Bertolatti ha creato un dolce con l’antico rimedio a base di ginepro: la Dzenevrà, segnalato dalla Maison des Anciens Remedès per l’alta qualità. A questo ingradiente si uniscono la farina di segale e le mele valdostane.
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