Toma “Fior di Grotta”
Da €5,40 a €9,06
Formaggio tipico piemontese a pasta pressata.
Questo favoloso formaggio canavese è realizzato con latte crudo parzialmente scremato (la munta della sera scremata e la munta del mattino intera), pasta semicotta, non pressata, stagionatura minima di 8 mesi, fino ad un massimo di 18 mesi e oltre.
La Crosta si presenta scura,fiorita, e sembra letteralmente non essere lavata, ma influenzata dalle muffe presenti nel locale di stagionatura, la grotta in pietra con temperatura e umidità controllate.
La pasta è di colore giallo intenso, occhiatura fine, sapore intenso ed aromatico.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Produttore |
Nicoletta |
| Luogo di produzione |
Canavese, Piemonte |
Dal Canavese a casa vostra!
Viaggio tipico piemontese con Bu-Net!
Toma dalle dimensioni ridotte della forma ottenuto dal latte pastorizzato di bovino valdostano. La lavorazione è tipica della toma classica, durante la stagionatura, la dimensione ridotta delle forme rende più efficace il processo di stagionatura. E un formaggio dalla pasta semidura, elastica e dal colore bianco leggermente più scuro verso la crosta. Il gusto è intenso con nuances di burro fresco, erba verde aromatica, leggero tostato.
Ingredienti:
– Latte bovino
– caglio
– fermenti
– sale
Modalità di conservazione: conservare in frigo a +4°
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