Toma della Valle di Trovinasse
Da €4,81 a €8,08
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La Toma della Valle di Trovinasse è un delizioso formaggio prodotto a latte crudo parzialmente scremato (la munta della sera scremata e la munta del mattino intera), con pasta semicotta e non pressata di colore giallo paglierino e occhiatura fine. La stagionatura minima è di circa 60 giorni, fino ad un massimo di 10 mesi. Crosta rosea quando fresca, fiorita e dall’aspetto tipicamente rustico quando stagionata.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Produttore |
Nicoletta |
| Luogo di produzione |
Trovinasse, Piemonte |
Toma dalle dimensioni ridotte della forma ottenuto dal latte pastorizzato di bovino valdostano.
Lavorazione tipica della toma classica, durante la stagionatura, la dimensione ridotta delle forme rende più efficace il processo di stagionatura. La Toma della Valle di Trovinasse è un formaggio dalla pasta semidura, elastica e dal colore bianco leggermente più scuro verso la crosta. Il gusto è intenso con nuances di burro fresco, erba verde aromatica, leggero tostato.
Ingredienti:
– Latte bovino
– caglio
– fermenti
– sale
Modalità di conservazione: conservare in frigo a +4°
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