Toma Piccante
Formaggio a latte crudo parzialmente scremato o intero, pasta semicotta, non pressata, stagionatura minima di 60 gg, fino ad un massimo di 8-10 mesi. Crosta rosea, pasta giallo chiaro, speziata, occhiatura minuta. Caratterizzato da pasta morbida, delicata, ma piccante con il classico sapore di cumino di montagna che è predominante e persevera in bocca.
La pasta, in cui il peperoncino sminuzzato è distribuito in modo regolare e omogeneo, è moderatamente consistente ed elastica, con occhiature piccole e poco diffuse, di colore bianco, bianco-paglierino.
€5,11 – €8,55
Descrizione
Viaggio nei territori valdostani in compagnia di Bu-Net!
Toma dalle dimensioni ridotte della forma ottenuto dal latte pastorizzato di bovino valdostano. Lavorazione è tipica della toma classica, durante la stagionatura, la dimensione ridotta delle forme rende più efficace il processo di stagionatura. E un formaggio dalla pasta semidura, elastica e dal colore bianco leggermente più scuro verso la crosta.
Il gusto è intenso con nuances di burro fresco, erba verde aromatica, leggero tostato.
Ingredienti:
– Latte bovino
– caglio
– fermenti
– sale
Modalità di conservazione: conservare in frigo a +4°
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Produttore | Nicoletta |
| Luogo di produzione | Canavese, Piemonte |
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Recensioni
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