Al taglio si presenta di un colore rosato con una eventuale vena di carne, dal gusto delicato dove si sprigionano i profumi e gli aromi assorbiti durante la stagionatura. Si consuma come antipasto su crostini di pane rustico, di segale. Ottimo con il miele o con le castagne cotte è il piatto principale della merenda di Arnad. Si usa anche come condimento per carni, pesci e aggiunto ai soffritti.
Valori nutrizionali medi per 100 gr:
- Energia 2503 KJ / 608 Kcal
- Grassi: 66 g (di cui saturi: 20 g)
- Carboidrati: 0,1 g (di cui zuccheri: 0,1 g)
- Proteine: 3,5 g
- Sale: 3,9 g
Il prodotto potrebbe presentare una minima variazione di peso, dovuta alla naturale stagionatura.
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