Semola di Grano Duro “Senatore Cappelli “
Da €2,29 a €20,80
Il grano duro Senatore Cappelli è esente da ogni contaminazione da mutagenesi indotta con raggi x e y del cobalto radioattivo, a differenza delle varietà del grano duro OGM irradiato, oggi utilizzati in agricoltura.
Il frumento duro Senatore Cappelli è un antenato del grano duro moderno.
Negli ultimi anni è stato riscoperto e rivalutato come cereale d’eccellenza, grazie alle seguenti caratteristiche:
la pianta ha un’altezza di ca. 1.80 m (superiore a quella del grano comune) e contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche di elevata digeribilità; rappresenta un’alternativa dolce e squisita per la preparazione di tutti i prodotti attualmente utilizzati a base di grano tradizionale; non ha mai subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione genetica dell’agricoltura moderna, che sacrificano sapore e contenuto tradizionale a vantaggio di rendimento elevato.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Produttore |
Vallini |
| Luogo di produzione |
Biella Vaglio (BI) |
E’ una “vecchia” varieta’ di grano duro sviluppato ad inizio 1900, dalla sua molitura a pietra si ottiene una farina estremamente saporita, profumata l’ideale per pasta e prodotti da forno di qualità, per la preparazione di lievitati e’ consigliabile la miscela con farina di frumento.
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