Descrizione
L’azienda agricola Zaccaria nasce nel cuore della Baraggia, un’area del Piemonte che si estende ai piedi del Monte Rosa e e delle Alpi biellesi. Difficile da coltivare, la Baraggia è però caratterizzata dalla generosità delle produzioni, qualitativamente ottime. Infatti, il riso di Baraggia è conosciuto per le eccellenti proprietà, fra cui spicca la grande tenuta in cottura.
Farine di riso macinate a pietra grazie ad un mulino tradizionale aziendale. Farine rigorosamente “monocultivar”, prodotte con riso Carnarnaroli, Nero Otello e Ris Rus in due tipologie, impalpabile per creme e impasti e semola per polenta, preparazioni dolciarie e fritture.
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