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La varietà Vialone Nano è un riso medio. Presenta un chicco semi lungo, tondo, perlato. Nonostante il chicco non particolarmente grande, la presenza di una perla estesa e l’alto contenuto di amilosio, rendono ottima la sua tenuta di cottura, con tempi, tra l’altro, inferiori rispetto ai più noti lunghi da risotto.
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Varietà storica della risicoltura italiana, per le sue caratteristiche praticamente uniche viene annoverato tra i migliori risi da risotto.
| Peso | 1,05 kg |
|---|---|
| Produttore | Riseria Tabbia |
| Luogo di Produzione | S.Germano Vercellese, Piemonte |
| Contenuto Netto | 1 Kg, in confezione sottovuoto |
| Densità di Impianto | 190 Kg/ha |
| Tempi di Cottura | 17 minuti per i risotti, 15-16 minuti bollito |
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