Spaghetti

No, gli spaghetti non sono stati importati dalla Cina da Marco Polo quando ritornò a Venezia alla fine del XIII secolo. Questa è una storia inventata dal Macaroni Journal nel 1929, rivista creata dai fabbricanti statunitensi di pasta (la National Macaroni Manufacturers Association), che aveva per missione di rendere la pasta più familiare agli americani per scopi commerciali.

In realtà, abbiamo varie testimonianze sull’attività produttiva di paste alimentari prima del viaggio del veneziano, una delle prime proviene dal geografo arabo Al-Idrisi, nel suo Libro di Ruggero (1154). Descrive la Sicilia come il centro di un importante traffico marittimo e in particolare nella citta di Trabia dove “si fabbrica tanta paste da esportare in tutte le parti”. La pasta sarebbe stata importata dagli arabi in Europa al momento della loro espansione nel mondo.

IDEALE CON

Questo formato è adatto ad un’infinità di sughi cremosi che vanno dalla carne (fatti all’amatriciana o alla carbonara per esempio) al pesce (preparati alle vongole, allo scoglio…).

VALORI NUTRIZIONALI

• Valori nutrizionali (Nutritional facts) 100 g (3,53 oz):
• Valore energetico (Energy) 360 Kcal (1527 KJ)
• Proteine (Proteins) 13 g
• Lipidi (Total fats) 1,4 g di cui acidi grassi saturi (Saturates) 0,7g
• Carboidrati (Carbohydrates) 72 g di cui zuccheri (Sugars) 2,8 g
• Fibra (Fibre) 3,7 g
• Sodio (Salt) 0,02 g