Trota Iridea Affumicata a Freddo

La trota iridea presenta una carne molto magra, molto apprezzata dai nutrizionisti e per l’alimentazione dei bambini.

L’affumicatura a freddo è il nostro fiore all’occhiello: dopo la rifinitura attenta, in cui spiniamo accuratamente i nostri filetti a mano, abbiamo deciso di utilizzare esclusivamente la nostra ricetta di affumicatura tradizionale.

Per l’affumicatura a freddo della nostra trota iridea, abbiamo scelto legno di ciliegio, ontano e melo, per mettere in risalto il sapore naturale della trota ed esaltare il suo gusto inconfondibile.

6,3912,35

Descrizione

È nota e apprezzata per la sua carne particolarmente delicata. Anche conosciuta come “trota arcobaleno”, per via della sua colorazione che cambia colore nei maschi durante il periodo riproduttivo, questa carne è così delicata e pregiata che cambia colore anche in base all’alimentazione ricevuta: le nostre trote iridee hanno una carne bianca, sinonimo di un nutrimento naturale, addolcito dai nostri laghetti alpini.

 

Ingredienti: trota iridea (Oncorhyncus mykiss – allevato in Italia), sale (<1%), zucchero (<1%)

 

Indicata per: tutta la famiglia, anche i palati più esigenti.

 

Abbinamenti: provatela al naturale o accompagnata a una fetta calda di pane, leggermente imburrato.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Produttore

Altura

Allevamento

in acqua di sorgente alpina

Conservazione

consumare entro 2-3 giorni dall'apertura, in frigorifero a 4°C, prodotto abbattuto all'origine

Recensioni

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