Trota Salmonata Affumicata a Caldo

Un prodotto “diverso”, ricco di proteine e altamente digeribile.

L’affumicatura a caldo è un tipo di trasformazione tipico dei paesi del nord Europa. La trota viene cotta al vapore a basse temperature e allo stesso tempo affumicata, perdendo parte dei propri liquidi e assumendo una consistenza succosa.

Ultimo, ma non meno importante passaggio, consiste per far riposare il filetto qualche giorno a temperatura e umidità controllata. Ed è proprio qui che si fa la differenza per il palato.

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Descrizione

La nostra interpretazione valdostana della trota salmonata affumicata. Difficilmente troverete un prodotto così altrove.

 

Ingredienti: trota iridea (Oncorhyncus mykiss – allevato in Italia), sale (<1%), zucchero (<1%)

 

Indicata per: ingolosire i vostri amici con un sapore nuovo.

 

Abbinamenti: Ottima sia al naturale, accompagnata con burro, olio e limone o con una maionese aromatizzata. Da provare anche per insalate e piatti freddi o caldi.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Produttore

Altura

Allevamento

in acqua di sorgente alpina

Conservazione

consumare entro 2-3 giorni dall'apertura, in frigorifero a 4°C, prodotto abbattuto all'origine

Recensioni

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