Miele di Cardo

Caratteristiche:

  • Consistenza: con i suoi cristalli molto fini, il miele di cardo risulta essere cremoso e compatto al tatto: una consistenza naturalmente cristallizzata e pastosa, molto piacevole al palato.
  • Colore: il miele di cardo è caratteristico per il suo colore ambrato tipicamente ricco di sfumature verdastre, leggermente più chiaro e aranciato da cristallizzato.
  • Sapore: come a ricordare l’atmosfera dell’atelier di un fiorista, il sapore del miele di cardo regala una sensazione floreale e poco dolce. Si tratta di un una delicatezza impercettibilmente amara e leggermente astringente che dona in bocca un persistente tono vegetale.
  • Aroma: il morbido richiamo del suo profumo, all’assaggio, permette di concepirne l’aroma intenso e lievemente pungente. Il miele di cardo sprigiona in bocca una leggera fragranza floreale, con una nota di gambo reciso o di bouquet appena sfiorito. Il ricordo al palato, una volta degustato, richiama un sentore definito come “animale” dagli esperti assaggiatori di mieli.

5,308,30

Descrizione

Le specie botaniche che appartengono al genere del cardo sono innumerevoli, ciò che le accomuna, laddove crescono spontanee, è il periodo di fioritura ovvero il periodo di massima espressione per la pianta. Tra giugno e luglio, in Sardegna, le api danzano di fiore in fiore, regalando la possibilità di raccolta di un gradevole miele monoflora agli apicoltori.
Grazie al persistente tono vegetale e al richiamo di un aroma pungente, il miele di cardo è considerato l’ideale accompagnatore di creme a base di legumi da abbinare a ortaggi o carni speziate. Si tratta di un ottimo partner anche dell’agrodolce, con l’azzardo di un pizzico di mostarda di digione.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Produttore

Apicoltura Le Querce

Formato

Vasetto da 200 g, Vasetto da 400 g

Luogo di Produzione

Sardegna, Italia

Periodo di Raccolta

Maggio, Giugno, Luglio

Recensioni

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