Tra giugno e luglio, la ricca flora delle terre siciliane offre alle api il dolce nettare di timo che viene quindi trasformato in miele e regalato, in parte, agli apicoltori.
Il particolare gusto del miele di tipo permette sorprendenti e originali accostamenti utili a meravigliare il palato dei commensali: dalle tisane floreali, speziate e infusi agli abbinamenti con la selvaggina e la frutta secca. Ottimo per mantecare risotti e condire la macedonia.
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