Pennette alla Grappa: un piatto cremoso e raffinato che sorprende il palato

Le pennette alla grappa sono un piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per chi desidera una ricetta semplice ma dal sapore ricco e avvolgente. Nella preparazione che sta per essere spiegata, è stata scelta la Grappa Erbaluce di Caluso, prodotta dalla storica Distilleria Revel Chion, una realtà che risale al 1850. Situata nel cuore del Canavese, a Chiaverano, la distilleria si distingue per la qualità dei suoi prodotti, ottenuti da vitigni locali come l’Erbaluce, che conferiscono ai liquori un carattere unico e raffinato. La Distilleria Revel Chion è conosciuta per la sua attenzione alla qualità, utilizzando solo le migliori uve piemontesi per creare grappe e liquori dal sapore inconfondibile. La Grappa Erbaluce di Caluso, in particolare, si caratterizza per il suo gusto morbido e persistente, ottenuto dalla distillazione delle vinacce di uve Erbaluce, un vitigno autoctono del Canavese. La lavorazione attenta e meticolosa permette di esaltare gli aromi fruttati e floreali, perfetti per accompagnare piatti tipici della cucina locale.

Scopriamo ora come preparare questa deliziosa ricetta, che sfrutta il sapore ricco della grappa per arricchire il piatto.

Ingredienti:

• 200 g di pennette
• 1 cipolla
• 100 ml di panna da cucina
• 50 g di ricotta
• 1 cucchiaio di burro
• 1 bicchierino di Grappa Erbaluce di Caluso
• Un pizzico di noce moscata
• Sale q.b.

Preparazione

Per iniziare, si porta a bollore abbondante acqua salata e si cuociono le pennette. Nel frattempo, in una padella antiaderente, si sciolgono il burro, la ricotta e la panna, mescolando fino a ottenere una crema omogenea. Quando i formaggi saranno ben amalgamati, si aggiunge la cipolla tagliata a cubetti, un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata. Si continua a cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando la pasta è pronta, si scola e si trasferisce nella padella con il condimento. Si mescola bene per far sì che la pasta si amalgami con la crema di ricotta e panna. A questo punto, si versa il bicchierino di grappa e si alza la fiamma. Si lascia evaporare l’alcool per circa 4-5 minuti, continuando a mescolare per evitare che il condimento si attacchi.

Infine, si spegne il fuoco e si serve subito il piatto, che risulta ricco di sapore e cremoso.

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