Olio EVO Dulcis

L’Olio Extra Vergine di Oliva Dulcis Monocultivar Taggiasca rappresenta una delle massime espressioni della tradizione ligure. Nasce da olive Taggiasca 100%, coltivate esclusivamente nell’area dell’Imperiese, tra i 400 e i 600 metri s.l.m., dove il clima mite del Mar Ligure a sud e la protezione delle Alpi Marittime a nord creano le condizioni ideali per una coltivazione di altissima qualità.

Le piante di ulivo, curate secondo metodi tradizionali e coltivate sulle caratteristiche colline terrazzate con muretti a secco, producono frutti pregiati che vengono lavorati con spremitura a freddo, preservando intatte tutte le proprietà organolettiche e mantenendo una bassissima acidità naturale.

Alla vista questo olio si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da sfumature verdi. Al naso regala un profumo intenso e fresco, con note fruttate che anticipano l’esperienza gustativa. In bocca è delicato ed elegante, con una struttura rotonda e armoniosa, un retrogusto che richiama il pomodoro verde e un finale piacevolmente fruttato. La sua dolcezza naturale lo rende un olio versatile, mai invasivo, ma sempre capace di valorizzare i piatti.

È ideale per l’utilizzo a crudo, su insalate, verdure di stagione, bruschette e carpacci, ma si abbina perfettamente anche a piatti di pesce, carni bianche e preparazioni tipiche della cucina mediterranea, dove la sua delicatezza esalta i sapori senza coprirli.

Proposto in confezioni da 6 o 12 bottiglie da 0,5 L, l’Olio EVO Dulcis Taggiasca è un prodotto genuino, elegante e di altissima qualità, perfetto sia per il consumo familiare che per ristoranti e appassionati gourmet.

Un olio che racchiude tutta la tradizione e l’autenticità della Liguria, portando in tavola un condimento raffinato e dal gusto inconfondibile.