Chateau

E’ un formaggio molto particolare, ottenuto da una lunga lavorazione.
Il primo lavoro è effettuato dai fermenti che trasformano, con il passare delle ore il nostro latte pastorizzato in un latte fermentato. Dopo, con l’aggiunta di una piccola quantità di caglio il coagulo attende fino ad ottenere la consistenza giusta dove poi viene estratto e messo a sgrondare. Si procede in seguito con la salatura el messa in forma del prodotto.
Dopo una accurata stagionatura il prodotto si presenta con la crosta di colore grigio e la pasta bianca e friabile.

Ingredients

– Latte bovino, intero pastorizzato
- rennet
- ferments
- salt

Nutritional values per 100g product:
Energy value: 1479Kj
Energy value in Kcal: 357Kcal
Fats 29.5g
Of which saturated fats: 13.8g
Carbohydrates < 0.1g
Of which sugars: < 0.1g
Proteins 22.8g
Salt: 1.41g

To be consumed preferably within 90 days.
How to store: store in the fridge from +4 to +8 C.