Le Cave Extra brut
€28,37
Ottenuto da uve di Pinot nero 65% e Chardonnay 35% che vengono vendemmiate intorno alla metà del mese di Agosto, raccolta delle uve perfettamente sane conferite in cantina in cassette. Pressatura soffice delle uve, chiarifica statica condotta a 12°C, travaso e fermentazione alla temperatura di 18°C.
| Weight | 1,4 kg |
|---|---|
| Producer | Castello di Uviglie |
| Place of Production | Rosignano Monferrato (AL), Piedmont |
| Net Content | 750 ml |
Processo di rifermentazione in bottiglia svoltosi molto lentamente alla temperatura di 12°C costanti nelle cave di tufo del Castello d’Uviglie originarie del XI secolo. Permanenza sui lieviti per 44 mesi a 12 gradi, 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Adatto per accompagnare crostacei, primi piatti, pesce, verdure, carni bianche.
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