Chestnut Honey
Fascia di prezzo: da €5,42 a €15,90
Characteristics:
- Consistenza: il miele di castagno, ricco di fruttosio, è il protagonista di un processo di cristallizzazione molto lento. Si presenta infatti con una naturale consistenza liquida, morbida e delicata.
- Color: Chestnut honey tones range from dark Baltic amber to walnut wood to graze on the red mahogany lathes.
- Flavour: the taste, a surprising note of bitterness embraces the palate and throat. Slightly astringent, chestnut honey offers a tannic and rebellious taste that remains persistent in an aftertaste consistent with traces of carob and cocoa bean bitterness.
- Aroma: in line with the pungent and intense aroma, the aroma of chestnut honey gives the palate the shade of smell making concrete the memory of a bitter chemical, tannic and phenolic sensation. The animal call accompanies the plant soul of the product and nourishes the search for an intense game between sweet and bitter.
| Weight | N/A |
|---|---|
| Producer | Apiculture Le Querce |
| Format | 200g jar, 400g jar, 750g jar, 1Kg jar |
| Place of Production | Pemonte, Calabria, Italy |
| Collection period | June, July |
Tra i boschi del Piemonte e quelli della Calabria, in giugno e in luglio, raccogliamo il miele di castagno, la cui fioritura si esprime all’inizio dell’estate. Le infiorescenze di questa varietà vegetale donano alle api l’opportunità di un nutrimento del quale sono particolarmente ghiotte.
In cucina sono molteplici gli utilizzi del miele di castagno: lo si può scegliere come compagno di formaggi vaccini, ovini e caprini freschi o stagionati; come abbinamento a carni grasse o selvaggina oppure leggermente affumicate. Grazie al tono amarognolo e alla consistenza liquida, questo prodotto è l’ideale partner di impasti dolci e salati: dalla panificazione di grani integrali alla realizzazione di creme di nocciole e cachi. Ottimo anche spalmato sul pane nero arricchito con lardo e noci oppure in accompagnamento a birre artigianali e tè nero.
1 review for Miele di Castagno
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demonass (verified owner) –
Quando il miele è di qualità si sente! C’è poco da fare, lo abbiamo ricomprato perché è troppo buono! Grazie per questi splendidi prodotti e tutto il lavoro impiegato.