Toma di Alpeggio
Fascia di prezzo: da €12,90 a €24,90
Formaggio stagionato prodotto con latte pastorizzato dalla pasta più morbida rispetto alle tome prodotte con latte crudo, da gusto più delicato ma allo stesso modo intenso caratteristico del latte intero
| Peso | N/A |
|---|---|
| Produttore | Evançon |
| Luogo di produzione | Valle D’Aosta |
| Contenuto Netto | 500 g, 1 kg |
Toma ottenuta dalla lavorazione di latte pastorizzato, con l’aggiunta di caglio, che portato a temperatura forma un coagulo che viene rotto per ottenere la pasta iniziale del formaggio. Dopo l’estrazione, la pasta trova posto in fascere tipiche dallo scalzo concavo. Porzionato, dopo vari rivoltamenti e la salatura il formaggio termina la sua preparazione con una lenta stagionatura in cantina. Rispetto alle tome da latte crudo la forma è leggermente più larga e appiattita.
Ingredienti
latte fresco intero pastorizzato
caglio
fermenti
sale
Informazioni nutrizionali per 100g prodotto:
Valore energetico: 1558Kj
Valore energetico in Kcal: 375Kcal
Grassi: 30.2g
Di cui grassi saturi: 13.9g
Carboidrati: 0.1g
Di cui zuccheri: 0.1g
Proteine: 25.8g
Sali: 1.31g
Da consumarsi preferibilmente entro 60 giorni.
Modalità di conservazione: conservare in frigo da +4° a +8°C.
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