Farina di Mais Bramata per Polenta Rustica

Ottenuta dalla macinazione integrale di mais vitreo ha un calibro più grossolano e più crusca rispetto al fioretto, si esalta nell’abbinamento rustico con carni o formaggi, in polente sode o tagliate a fette abbrustolite, nella polenta concia alla valdostana o nella polenta concia biellese ove si voglia osare con un aspetto meno “liquido”.

Farina bramata per polenta gialla ottenuta dalla macinazione integrale a pietra di pregiato mais Vitreo. Il prodotto finale è una farina a grana irregolare con la parziale presenza di crusche, altamente digeribile conserva tutte le proprietà nutritive del mais.