Zuppa di Legumi e Riso “Sfiziosa”

Zuppa di Legumi e Riso “Sfiziosa”

Riso con Legumi. Perché questo piatto è ormai presente in tutte le cucine italiane? Ve lo spieghiamo subito!

I legumi sono una ricca fonte di proteine che come tutti sappiamo fanno molto bene al nostro organismo; questi ne contengono così tante che spesso nelle diete possono andare a sostituire le carni, oltretutto danno un senso di sazietà e ovviamente sono deliziosi.

Per tale motivo nel ricettario di Bu-Net non poteva mancare un’interessante proposta di ricetta di Zuppa di Legumi e Riso ”Sfiziosa”!

Prendete carta e penna, mettetevi comodi e…Buon appetito!

Procedimento

Per primo preparate un trito con cipolla, aglio, sedano e carote.
Mettete quindi a soffriggere il trito nei tre cucchiai di olio.

Poi aggiungete anche i cereali e i legumi e fate soffriggere tutto insieme per due minuti! Aggiungete le patate tagliate a pezzetti piccoli, foglia di alloro e il brodo vegetale!

Coprite con un coperchio e portare a ebollizione per circa 50 min a fuoco lento. Salare solo a fine cottura.
Nel fra tempo si prepara la pancetta croccante. E’ necessario tagliare a cubetti piccoli e fare cuocere sulla padella con un rametto di rosmarino a fuoco medio fino diventa dorata. Lasciare raffreddare.
La zuppa va servita e decorata con pancetta croccante e un filo di olio extravergine d’oliva.

Buon appetito da Bu-Net!