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La pancetta, come il lardo, viene posizionata a strati con sale spezie, erbe aromatiche e lasciata riposare per almeno 15 giorni in salamoia.
Essendo, la pancetta, più magra del lardo, necessita di un tempo minore di stagionatura per evitare che la maggior presenza di carne assorba troppo sale, il quale potrebbe coprire gli altri aromi e spezie.
Da €6,53 a €22,99
Pur prestandosi ad essere consumata tal quale con un pane rustico, è prevalentemente usata in cucina per condire carni, pesci e soffritti.
Valori nutrizionali medi per 100 gr:
Il prodotto potrebbe presentare una minima variazione di peso, dovuta alla naturale stagionatura.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Produttore | Lardificio Laurent |
| Luogo di Produzione | Arnad, Valle d'Aosta, Italia |
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