Trota Salmonata Affumicata a Caldo
Fascia di prezzo: da €8,35 a €24,26
Un prodotto “diverso”, ricco di proteine e altamente digeribile.
L’affumicatura a caldo è un tipo di trasformazione tipico dei paesi del nord Europa. La trota viene cotta al vapore a basse temperature e allo stesso tempo affumicata, perdendo parte dei propri liquidi e assumendo una consistenza succosa.
Ultimo, ma non meno importante passaggio, consiste per far riposare il filetto qualche giorno a temperatura e umidità controllata. Ed è proprio qui che si fa la differenza per il palato.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Produttore |
Altura |
| Allevamento |
in acqua di sorgente alpina |
| Conservazione |
consumare entro 2-3 giorni dall'apertura ,in frigorifero a 4°C ,prodotto abbattuto all'origine |
La nostra interpretazione valdostana della trota salmonata affumicata. Difficilmente troverete un prodotto così altrove.
Ingredienti: trota iridea (Oncorhyncus mykiss – allevato in Italia), sale (<1%), zucchero (<1%)
Indicata per: ingolosire i vostri amici con un sapore nuovo.
Abbinamenti: Ottima sia al naturale, accompagnata con burro, olio e limone o con una maionese aromatizzata. Da provare anche per insalate e piatti freddi o caldi.
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