Enfer d’Arvier
€25,11
Questo “inferno” paradisiaco nasce nell’omonimo Enfer d’Arvier, dai vignerons soci della Cooperativa Coenfer. Si presenta con un rosso intenso, corposo e strutturato, con un bel colore rubino intenso. Al naso è fine, delicato, con una bella sensazione di frutta matura sotto spirito, che si ritrova anche in bocca. La perfetta acidità è ben armonizzata con la struttura decisa e con le note terziarie di vaniglia, pepe bianco, cannella e chiodi di garofano. Il finale è lungo e di buon equilibrio. dai profumi speziati e balsamici, un vino di mirabile tipicità, che racchiude ed esprime la severa bellezza della sua terra d’origine.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Produttore | Coenfer |
| Luogo di Produzione | Valle d’Aosta, Italia |
| Uvaggio | 100% Petit Rouge |
| Formato | Bottiglia da 0,75 L, Jeroboam da 3 L, Magnum da 1,5 L |
| Grado Alcolico | 13,0% |
| Temperatura di Servizio | 16-18 °C |
| Tempo di Conservazione | fino a 15 anni |
In questi luoghi, così difficili e magnifici che rendono la viticoltura davvero “eroica”, incredibilmente accoglienti per la coltivazione della vite, nasce l’Enfer d’Arvier, ottenuto da uve Petit Rouge vinificate in purezza: siamo nella stretta vallata di Arvier, tra Aosta e Courmayeur: qui i vigneti, tutti certificati biologici, si trovano su terreni impervi, dove l’acqua scarseggia e la calura estiva abbonda, a causa dell’esposizione sud e del generoso soleggiamento.
Vinificazione: vendemmia a fine ottobre, diraspatura e pigiatura soffice, utilizzo di lieviti indigeni, fermentazione in acciaio a temperatura controllata; macerazione post-fermentativa fino a 70 giorni, fermentazione malolattica spontanea a contatto con e bucce, svinatura e pressatura soffice, maturazione in tonneaux francese di numerosi passaggi per almeno sei mesi; filtrazione e chiarifica solo con bentonite, affinamento in bottiglia per almeno sei mesi
Abbinamenti: secondi piatti di carne, salumi e formaggi valdostani.
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