Canavese Nebbiolo d.o.c. "Némore"

Dal legno, come il rovere in cui affina il Nebbiolo, come boschi che circondano i vigneti.

 

Il nostro progetto di vinificazione è mirato ad ottenere un nebbiolo elegante e raffinato. I caratteri sono quelli tipici della varietà Picotener: colore rosso rubino che volge al granato con l’invecchiamento, profumo fine con bouquet complesso di fiori e frutti rossi, in particolare fragola e ciliegia sotto spirito. Le note terziarie non risultano predominanti, grazie all’affinamento in legno limitato ad una sola parte dell’intera massa. La struttura è importante, corpo e persistenza sostenuti; la tannicità caratteristica del nebbiolo è vellutata, l’acidità equilibrata.

 

 

19,90

Esaurito

Descrizione

Sono interessanti le complicità fra i caratteri classici di questo grande vitigno piemontese ed il terroir prealpino, che introduce specificità in termini di composizione del terreno (morenico), morfologia (elevate pendenze, terrazzamenti), esposizione e clima.

La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 7-8 giorni, a regolare l’apporto di tannini, preservare freschezza aromatica e garantire la pulizia organolettica.

 

Abbinamenti: ideale con secondi piatti umidi e stracotti aromatici, di carni rosse o selvaggina.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,3 kg
Produttore

Fratelli Marco

Luogo di Produzione

Anfiteatro Morenico Canavese, Piemonte, Italia

Contenuto Netto

750 ml

Uvaggio

100% Nebbiolo Picotèner

Terreno

in forte pendenza, esposizione Sud, Est, 350 m slm

Vinificazione

in botti d'acciaio, a temperatura controllata

Affinamento

parte in acciaio, parte in barriques di rovere francese per 12 mesi

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